快手迷你小汉堡
配方参考茉兰周周,像这种小面包做起来特别方便,可以作为家中常备的小面包,不管是抹果酱,还是夹芝士,火腿,鸡蛋,牛肉做成萌萌哒迷你汉堡都可以,做一次12个,也就不到2小时,作为早餐可以吃2,3次,吃不完冷冻。 直接法或者天然酵母法都可以,天然酵母的更方便,甚至不必一发,配料表是直接法,这里附上天然酵母版配方:天然酵种100克,高筋粉200克,细砂糖25克,奶粉10克,盐3克,一个鸡蛋加水116克,干酵母3克,黄油25克。 配方需要一个中号的12连马芬模,当然你没有模具直接滚圆也可以。 制作前请看一下小贴士!
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
除黄油外所有材料放入GOURMETmaxx的搅拌桶。
-
步骤2/10
点击查看大图
后油法揉到扩展。
-
步骤3/10
点击查看大图
2档揉了5分钟。
-
步骤4/10
点击查看大图
滚圆28度基础发酵至2倍,天然酵母版的话松弛半个小时。
-
步骤5/10
点击查看大图
将面团均分12份,滚圆收口往下放入模具。
-
步骤6/10
点击查看大图
35度二次发酵半个小时。比模具略高就好了。表面可以涂蛋液,撒芝麻,也可以什么都不涂。
-
步骤7/10
点击查看大图
入预热好的烤箱中下层上下火170度16分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
-
步骤8/10
点击查看大图
空口吃也不错,把顶切开,夹上各种材料就是迷你汉堡。
-
步骤9/10
点击查看大图
上次做的没有撒芝麻的,烤的皮有点厚了。
-
最后一步
点击查看大图
撕开~
水量请根据自己实际情况调节,小面包水量不宜太大,便于塑形。
小面包不用揉到完全,扩展就可以了,拉开比较厚的膜。
夏天揉面注意面团温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-01
汉堡的其他做法
汉堡的相关分类
汉堡的相关推荐
-
拒绝预拌粉的麻薯包(恐龙蛋)
2706689人看过 -
香辣萝卜酥
44398人看过 -
#中小学生做饭指南#乌米饭团 (另附替换各种版本)
140267人看过 -
陈皮红豆沙馅(适合月饼、蛋黄酥)
163648人看过 -
#中秋团圆食味#枣泥蛋糕
317374人看过 -
超柔软的~潜水艇迷你小汉堡
538911人看过 -
#夏日开胃餐#陈皮莲子红豆沙
144399人看过 -
超级快手简单的雪媚娘
10446303人看过 -
#打工人的健康餐#凉拌风味鹌鹑蛋
205769人看过 -
可颂牛角面包 Poolish Croissant
699914人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
211265人看过 -
肉松麻薯蛋黄酥
8201921人看过