螺旋面包卷
用学厨丹麦面包管做了几个螺旋小面包,不喜欢黄油的味道,用的是加拿大芥花油,烤熟后,很轻松就把面包管拿出来了,面包中间是空心的,可以依照自己的口味填上奶油、果酱、香肠,很百搭,即使是什么都不放也很好吃!
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步骤1/14
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面包材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶中,牛奶、蛋液、加拿大芥花油。
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步骤2/14
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在把盐和砂糖对角位置放置。
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步骤3/14
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再放入高粉和奶粉,酵母放在面粉上面。
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步骤4/14
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开启3个和面程序把所有材料揉成面团,一直揉到完全阶段。
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步骤5/14
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盖上湿布或保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大。
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步骤6/14
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发酵好的面团排气揉匀,盖保鲜膜松弛10分钟。
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步骤7/14
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把面团均匀分割成8个相同重量的小面团,面团揉圆,盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤8/14
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松弛好的面团擀开成椭圆形,翻面后横着再次擀成长方形,底边压薄,从一边卷起,收紧收口。
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步骤9/14
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面团搓成大约40厘米长。
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步骤10/14
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面团一端贴着面包管模具。
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步骤11/14
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再将面团缠绕在模具上,最后收口处捏紧。全部整形好的模具放在烤盘上,进行第二次发酵,大约40分钟。
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步骤12/14
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放入预热好的烤箱中180度烤制20分钟即可。因为我只有4个面包管,所以做个四个豆沙卷。
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步骤13/14
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出炉晾凉后旋转面包管,即可轻易脱模。
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最后一步
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早餐的时候,螺旋面包卷内可以放入火腿条、芝士片、生菜,就可以美美哒享用了。
1、螺旋面包卷吃的时候再放馅料进去,这样比较新鲜。
2、每个品牌的烤箱功率是有区别的,所以请结合自家的烤箱来设定温度和时间。
3、模具用的是学厨丹麦面包管模具,因为我只有4个,所以其他4个面团我做了豆沙卷。每个面团分割60g。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-30
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