紫薯双色馒头

浏览 47428 · 收藏 271 · 学做 1

我家也经常吃馒头，一日三餐里，至少有一餐是要有馒头的，偶尔没时间做我也会在外面买一些，但大部分还是我自己来蒸馒头。自己做馒头除了安全性有保障以外，还有一个好处，就是想做成什么样都可以，比如我前几天用模具做的印花馒头，孩子就很爱吃，像这种双色馒头，我还做过黄色的南瓜双色馒头，可可粉颜色的可可双色馒头，这次做的紫色的紫薯双色馒头孩子觉得又漂亮又好吃，不知不觉得的就吃掉了一整个！这样的馒头，在外面买的话，估计得好几块钱一个吧！自己动手做，又省钱，又好吃，又安全！馒头好吃不并难做，我用的一次发酵法，一个小时左右就能吃到嘴，节省时间，增加了紫薯不仅颜色好看，营养也丰富一些，大人孩子都爱吃，比蛋糕都受欢迎！具体制作方法和步骤图请往下看吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蒸熟的紫薯 100g

、

面粉 200g

、

清水 100g

、

酵母粉 2g

、

面粉 300g

、

清水 150g

、

酵母粉 3g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先来揉面团，把面粉300g、清水150g、酵母粉3g放在一个小盆里，揉成一个白色面团，再把蒸熟的紫薯100g、面粉200g、清水100g、酵母粉2g放在一个小盆里，揉成一个紫色面团。两个面团揉好以后，静置10分钟左右；（因为面粉的吸水性不同，水要一点点的放，份量可以略有调整，面团要软硬适中）
步骤2/8 点击查看大图
我是先揉的白色面团，所以先把白色面团取过来，撒上一些干面粉防粘，用擀面杖擀开成一个大的饼状；然后转移到旁边备用；
步骤3/8 点击查看大图
再把紫色面团取过来，一样擀成一个大的饼状；
步骤4/8 点击查看大图
把两种颜色的面饼叠在一起，白色的在下面，紫色的在上面；白色的因为面粉比较多，擀的略大了一些；
步骤5/8 点击查看大图
把面饼卷起来，最后收口的时候用擀面杖把面饼边缘处擀薄一些，方便卷成形；
步骤6/8 点击查看大图
用刀切开，是不是有蛋糕卷的感觉
步骤7/8 点击查看大图
切好的馒头生坯摆到盘子里，放在温暖处静置醒发，如果温度适中，醒发30分钟就可以蒸了，我家里室温较低，我是放在蒸汽烤箱里，室温醒发了40分钟，然后，蒸了20分钟，蒸制结束后又焖了3分钟才取出来的。如果用的是蒸锅，蒸制的时间以水开后锅冒大汽开始计算时间。
最后一步点击查看大图
漂亮的紫薯双色馒头就做好了，一次发酵法省事方便，制作简单，节约时间，成功率比较高，最重要的是成品很美腻！