食堂炒年糕
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天一冷就特别怀念大学时期食堂做的炒年糕。 还记得冬天的早晨总是掐着点起床,然后紧赶慢赶的跑到教室里点到,趁老师讲课板书的时候就偷偷溜出来,到食堂的小炒部点一份素炒炒年糕或者香肠炒年糕,便宜又抵饱。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
弋阳年糕片
500g
、
白菜叶或包菜丝
适量
、
大蒜瓣
4个
、
其他配菜
随意
烹饪步骤
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步骤1/8
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菜场买来的年糕用温水浸泡20分钟左右,南昌这个时候摊子上卖得都是弋阳年糕,其实只要是年糕片都行。配菜我觉得丰俭由人,在冰箱里找了小火腿、鸡蛋、青椒、红椒、下饭菜。个人认为只有蒜末和菜叶子是必须的。
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步骤2/8
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热锅凉油,油可以稍微多一点,半煎半炸小章鱼香肠。章鱼做法很简单,就是在香肠的一头用刀划出'米'字形。如果准备的不是小香肠就省略这步。
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步骤3/8
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继续用锅里的余油,下划散的鸡蛋。等到这个程度的时候,用锅铲或者筷子划散蛋饼,得到一片一片很嫩的鸡蛋块,然后盛出。还有少量没有凝固的蛋液也没关系。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-11-30
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