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喷香牛舌饭的做法

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喷香牛舌饭

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双十一的时候跟大家凑热闹买了一条牛舌，打算用舌根部分做个牛舌饭，舌尖可以做牛舌炖汤，味道一定很好。牛舌饭，在日料里出镜率很高，牛舌独特的清香味和软嫩口感，也让人无法自拔。然而，外面一份牛舌饭没有几片牛舌，价位却很高，自己在家里做，节省又干净。用香煎的做法，能把牛舌的牛味表现出来，且非常下饭。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛舌 150g

、

洋葱少许

、

蒜泥少许

、

黄油一小块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛舌取舌根部分，去除舌苔，切成薄片。加入盐、少许料酒腌制片刻。
步骤2/8 点击查看大图
在一个干净的碗里放入蒜泥、少许洋葱粒。
步骤3/8 点击查看大图
再加入酱油、蚝油、黑胡椒粉、温水，搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
热锅，加入一小块黄油化开。
步骤5/8 点击查看大图
牛舌一片一片铺开小火煎，一面变色煎另外一面，可以用筷子操作。
步骤6/8 点击查看大图
全部煎好后，下入步骤2调制的酱料，搅拌均匀，让牛舌更入味。
步骤7/8 点击查看大图
关好后，牛舌装盘。
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也可以直接放在米饭上面下饭吃哦！

小贴士

1.牛舌要控制火候和时间，千万不要煎老了，颜色变了之后马上翻面煎另外一面。如果是薄切牛舌，一面10秒左右就可以了。 2.没有洋葱，用大葱也可以，味道也很好。 3.做好之后如果有青柠檬汁挤一点到牛舌上，能更提味。 4.牛舌的处理，不懂可以发公众号私我，如果是超市买好已经去除舌苔并切好的，就更好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-30

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