千张结烧肉
我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~千张跟肉可谓是绝配,老妈的拿手菜是千张结烧五花肉,简直是米饭杀手啊。千张切成三指宽粗条挽成结,五花肉切块焯水后小火慢炒,等猪油析出来了,放点香料,加点酱油胡椒翻炒,加水煮开后放入挽好的千张结,焖煮汁干。打开锅盖,简直香得要了老命啊。每一块烧肉都晶莹剔透、入口即化。千张结充分的吸收了炖肉的汤汁,香味四溢。咬一口,汤汁丰盈,绵软还有嚼劲,剩下汤汁拌面条或者米饭,一碗接一碗啊。美食在眼前,还谈什么减肥呢,吃完这顿饭再减肥吧。
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步骤1/14
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准备豆皮和五花肉
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步骤2/14
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豆皮切成条
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步骤3/14
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搓成你喜欢的形状
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步骤4/14
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、锅中放入料酒、姜片,下入五花肉焯水,焯过水的五花肉捞出切成块
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步骤5/14
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炒锅烧热,加入焯过水的五花肉,小火煎炒出油,加入葱段,姜片煸炒出香味
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步骤6/14
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倒入1勺老抽、1勺生抽、1勺耗油翻炒上色
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步骤7/14
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翻炒均匀后,加热水没过五花肉,加入老抽调色。加入料酒,大火烧沸转中小火炖煮
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步骤8/14
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慢炖30分钟左右,汤汁浓稠
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步骤9/14
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倒入豆皮
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步骤10/14
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烧至水干入味,加点胡椒粉提味即可出锅
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步骤11/14
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盛盘即可开吃
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步骤12/14
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五花肉的厚重,搭配豆腐皮的深沉,彼此完美地结合,吃一口,让你回味无穷
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步骤13/14
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简单不失美味,很普通得一道家常菜依然吃得津津有味
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最后一步
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特别是里面的千张结,比肉还要好吃,小姿超级喜欢:我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
1、豆皮可以先用热水戳水过在去打结比较不容易烂
2、五花肉入锅煸出肥油后再炖,做出的红烧肉不肥腻。
3、红烧肉的汤汁多一点,这样豆皮住的会比较入味
4、这个版本是我最喜欢的不用炒糖色版,不会糊锅,不会失败,百分百成功。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-30
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