黑椒烤肠
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步骤1/8
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猪肉和牛肉绞成肉糜备用。
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步骤2/8
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葱,姜,蒜,黑胡椒,加1汤匙红酒,墙头草生抽打碎成泥。
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步骤3/8
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肉泥中打入打碎的黑胡椒泥,放入蛋清1个,淀粉2汤匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,用打蛋器充分搅拌上劲,肉里有黏胶的感觉。
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步骤4/8
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如图,细腻润滑,用手捏有黏胶的感觉。
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步骤5/8
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灌成香肠。
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步骤6/8
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蚝油+黑胡椒+叉烧酱混合成刷料。
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步骤7/8
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香肠上用牙签戳几个洞,烤箱200度预热,烤10分钟刷一次料,翻一次面,一共烤30分钟。
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最后一步
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烤到香肠外皮焦黄即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-30
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