蒜蓉小龙虾#膳魔师川湘主题月
小曼刚从南方出差回来,或许因为在当地没有合适的机会吃小龙虾,所以回到北京最想吃的就是小龙虾了。正好逛菜市场,看见相识的商家水槽里的小龙虾,在几近清澈的水里恣意地挥动大钳子,特别的欢脱特别的诱人…一时没忍住买了不少。 吃小龙虾小曼和孩子都喜欢蒜蓉的。倒在盆里的小龙虾争先恐后地往外爬,似乎想逃脱被烹煮的命运,小曼这边的配料也备齐了。“龙虾龙虾你别怪,你是人间一道菜”。各位麻麻在跟小曼一起做蒜蓉小龙虾之前,不妨一起念叨念叨这句话,一会儿动手制作时也就会麻利些。
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步骤1/10
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将小龙虾刷洗干净。
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步骤2/10
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将葱姜蒜切碎。蒜末中可放入少许盐拌匀。
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步骤3/10
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锅内放入和蒜蓉等量的植物油,烧热,放入花椒煸香。
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步骤4/10
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倒入蒜末翻炒。
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步骤5/10
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加入酱油小火翻炒。
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步骤6/10
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变色后,放入白糖,撒入大部分葱段,炒至白糖溶化,关火盛出。
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步骤7/10
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刷净铁锅烧热,再放入植物油。
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步骤8/10
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放入少量花椒炒香,放入小龙虾、蚝油翻炒。
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步骤9/10
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大火炒至变色,放入黄酒,盖盖焖2分钟。
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最后一步
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放入之前炒好的蒜蓉,翻炒5分钟,撒入剩余的葱花即可关火。
小龙虾刷洗干净后,为了更入味可以在龙虾背上开一刀。这道菜蒜使用的比较多,可以绞成蒜泥使用。如果家里有菜籽油,那会更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-30
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