青菜猪肝汤
小时候经常能吃到妈妈做的猪肝汤,味道特别鲜美,我和弟弟都特别爱喝猪肝汤。现在长大了知道猪肝不仅好吃,而且还具有非常多的营养价值。猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素c、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。 今天上午练完车突然很想吃猪肝,于是特意跑了一趟菜市场买了猪肝和青菜,中午咱就一起亲自来做这道美味的青菜猪肝汤吧…
16克
2克
5克
164
千卡
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步骤1/7
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青菜洗净,大的可以切成段备用。
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步骤2/7
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猪肝洗净后,再入凉水中浸泡半小时出血水。
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步骤3/7
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猪肝切薄片,加料酒和淀粉拌匀。
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步骤4/7
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炒锅中加适量水煮沸,加姜丝、调和油。
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步骤5/7
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下刚才腌制好的猪肝片煮至变色。
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步骤6/7
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放入青菜和葱末,加适量盐调味,继续煮沸一分钟后可关火。
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最后一步
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看,美味营养的青菜猪肝汤装盘啦,中午定要吃两碗米饭才行。
1.加淀粉后猪肝吃起来口感滑滑的非常嫩,不喜欢的朋友可以不加淀粉。不加淀粉吃起来感觉猪肝有点粗糙。
2.猪肝一定要现切现做,新鲜猪肝切后放置时间长胆汁会流出损失养分。
3.猪肝不能煮太长时间,容易煮老,吃起来口感就不好。
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发布于 2017-11-30
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