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猪肉肉龙

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去菜店买菜的时候看到猪后腿肉和五花肉都挺好的,就各买了一块回来,炒菜用掉了一部分,剩下的就用料理棒绞成了肉馅,调好味放着,准备晚上蒸包子。我是特别爱吃包子、饺子这些带馅面食,但是我家大闺女似乎不是那么的喜欢,偶尔吃一次还行,如果经常吃她就得提意见,我这近一周还没做过包子或饺子,寻思蒸点肉包子我也解解馋吧。接了闺女放学回来,路上就跟她说晚上吃包子,人家来了句:我今天不想吃包子!好吧,那不吃包子,我这肉馅怎么办呢?! 回到家,小妞写作业,我在厨房里对着肉馅发愁,肉馅已经拌好了,不吃包子也不吃饺子,怎么处理肉馅呢,做丸子,可是还得蒸馒头啊!对啊,蒸馒头,可以蒸带肉的馒头啊,比如这个肉龙!肉龙也叫懒龙,是北京的传统小吃,做法很简单,就是把发好的面擀成饼,再在上面均匀的抹上一层肉馅,卷起来再上锅蒸熟,吃的时候可以配上稀饭等食物,都可以不用再单独炒菜了。这样的面食小孩子们也是比较喜欢的,我也好久没做肉龙了,上次做应该是去年了吧!好吧,那我今天就做这个肉龙吧,因为时间关系,我用的是一次发酵法,只要揉面到位,发酵适当,一次发酵法是很方便的,节省时间,制作简单,我还加了一袋小麦胚芽,增加营养,丰富口感,没有的话可不用。具体做法,请往下看吧!
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烹饪步骤
小贴士

制作肉龙的面团可以是一次发酵法,也可以是常规的二次发酵法,肉馅最好选择瘦肉多一些的你猪内,这样比较好吃。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-11-30

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