宫保脆皮虾
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步骤1/7
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用白糖2.5勺、水淀粉4勺、米醋2.5勺、老抽0.5汤匙、生抽3勺、适量的盐,调成料汁备用
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步骤2/7
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用淀粉4勺、清水1汤匙、蛋清1个、搅拌成流线型的稀糊,再加1勺油搅匀,调成糊
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步骤3/7
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把处理好的虾,放点盐,放点淀粉,让水分吸附在表面,用手抓匀,然后放进调好的淀粉糊里,抓匀
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步骤4/7
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起锅,热油,5成熟时,依次放入裹好淀粉糊的虾进去炸,定型之后捞出,然后升温复炸
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步骤5/7
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锅内留底油,然后放入干辣椒段、蒜末、花椒、红辣椒煸炒出香
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步骤6/7
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待出香气后倒入事先调好的料汁翻炒几下
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最后一步
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然后放入虾仁翻炒上色,放入花生,翻炒均匀即可出锅
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发布于 2017-11-30
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