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私家酸菜鱼的做法

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私家酸菜鱼

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲈鱼两条

、

豆芽

、

酸菜包

、

花椒

、

葱姜蒜

、

小米椒

、

辣椒面

、

小葱

、

白芝麻

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
片好鱼肉清洗干净
步骤2/18 点击查看大图
分开鱼肉和鱼头、鱼骨、鱼尾
步骤3/18 点击查看大图
超市都有的酸汤鱼料
步骤4/18 点击查看大图
用腌料腌制鱼片
步骤5/18 点击查看大图
切好葱姜蒜、小米椒备好花椒
步骤6/18 点击查看大图
入热油锅爆香
步骤7/18 点击查看大图
加入鱼头、鱼骨、鱼尾煎微黄
步骤8/18 点击查看大图
加入豆瓣酱炒匀
步骤9/18 点击查看大图
加入酸菜包炒匀
步骤10/18 点击查看大图
锅中加入开水
步骤11/18 点击查看大图
碗底铺好洗净的豆芽
步骤12/18 点击查看大图
将锅中干货全部捞出，留汤底在锅中
步骤13/18 点击查看大图
加入腌好的鱼片，煮白即可，煮久不好吃
步骤14/18 点击查看大图
将鱼片铺在表面，浇汤，根据个人口味撒入辣椒面、葱花、白芝麻
步骤15/18 点击查看大图
锅中热油
步骤16/18 点击查看大图
将热油浇在鱼片上，呲啦——香气四溢~
步骤17/18 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

我这次真是太幸运了，去超市买鱼，卖鱼师傅居然帮我片好，省了我太多事。之前去别的地方帮着处理内脏已经很给面子了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-30

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