自制阿胶糕
中医药典中,阿胶的作用主要是补血止血,润燥止咳,滋阴润肺。根据加入辅料的不同会呈现不同的滋补作用。
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步骤1/11
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同仁堂阿胶块
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打粉
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辅料备齐,黄酒非常重要,一定要买绍兴黄酒,最好选择3年及以上的,牌子得话,古越龙山,会稽山,塔牌都还不错。
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步骤4/11
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锅中倒入黄酒,温热后倒入冰糖(事先打成粉了,方便融化),中小火,待冰糖完全融化,加入枣片
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步骤5/11
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小火搅拌,枣片变软后加入阿胶粉
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步骤6/11
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依旧小火,顺时针搅拌至挂旗
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步骤7/11
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加入枸杞,龙眼肉,黑芝麻,核桃仁,快速搅拌,因为挂旗粘稠,得用大力气才能将辅料搅拌均匀拔丝
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步骤8/11
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关火,将阿胶糕倒入事先抹过橄榄油的长方形容器,最好是塑料饭盒,好取。
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步骤9/11
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自然冷藏至第二日早晨,倒出阿胶糕,用厨房吸油纸吸取表面油份。
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切块。
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最后一步
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装袋。
阿胶糕具有补血养颜,润肠通便,补肾健脑,改善睡眠和提高免疫力的功效,但阿胶属于滋腻药材,脾胃虚弱,大便溏希者少服。最佳服用是饭前空腹。
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发布于 2017-11-29
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