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Q弹劲道的山药肉丸子

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山药肉丸以其浓郁的香味,丰富的营养价值,劲道的口感而成为独具一格的美食,做好的半成品肉丸可入冰箱冷藏,用来做汤,烫火锅都非常适合。山药其肉质细嫩,含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富。 普通陶瓷刀,厚且不是单开刃,他的棱缐会刮伤食材,所以组织液流出与空气接触,其中的酚类变成醌类,也就是腐败氧化。 奈瓷刀片是采用高科技纳米技术制作的新型刀片,作为现代高科技的产物,具有传统金属刀具所无法比拟的优点,锋利度是钢刀的十倍以上,硬度是钢刀的60倍以上,具备了高硬度、高密度、耐高温,抗磁化、抗氧化等特点。
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烹饪步骤
小贴士

1、奈瓷刀虽然是硬度仅次于钻石的氧化锆。也不适宜用于砍骨头用;请配合木质砧板或塑料砧板;这把刀真的非常锋利,对于肉类切片切丝都变得毫不费力,使用的时候一定要小心,不要伤到自己的手,更要放在小朋友拿不到的地方。 2、肉糜一定要搅上劲,这样做出来的肉丸才会Q弹。 3、调味品按自己口味调整。

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发布于 2017-11-29

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