酸汤鸡
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步骤1/7
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干辣椒洗净擦干切成段,大蒜剥皮洗净,姜切片。
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步骤2/7
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鸡腿切块放入加油花椒的水中焯水,撇去浮沫,捞出沥干。
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步骤3/7
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酸菜浸泡10分钟后洗净,焯水,捞出挤干水分,切段。
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步骤4/7
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锅里放油,把鸡肉煎至焦黄,放入姜片,蒜,干辣椒段,十三香翻炒均匀。
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步骤5/7
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锅中放入酸菜炒1~2分钟,放入料酒,生抽继续翻炒。
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步骤6/7
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锅中加水淹没食材,大火煮沸。
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最后一步
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转小火炖15分钟左右,至鸡肉熟烂调入鸡精调味出锅即可。
鸡肉焯水是加入花椒,可去腥提鲜,另外煸炒酸菜和鸡肉时时间稍微长些,可以使其口感和味道更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-29
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