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健康自制酸菜的做法

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健康自制酸菜

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每年12月份，都会做点酸菜。现在生活好了，新鲜菜一年四季天天吃，可是酸菜馅的包子，饺子，酸菜火锅，酸菜炒肉，等等，仍然，是我家人的最爱。但是外面买的酸菜，味道总是怪怪的，不酸，不香。所以，还是自己动手丰衣足食。就是做完要等待，但也是幸福的！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白菜 2棵，盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜的大白菜，2棵。
步骤2/9 点击查看大图
洗干净外面的几张白菜叶子，晾干。
步骤3/9 点击查看大图
又白，又鲜。
步骤4/9 点击查看大图
准备好干净，无油，无水的罐子。
步骤5/9 点击查看大图
干净的砧板，干净的刀。开始切细丝。
步骤6/9 点击查看大图
撒些盐（少量盐，不能多）在白菜丝上。慢慢的，等出水了，就腌好。准备，装罐。
步骤7/9 点击查看大图
装紧实，
步骤8/9 点击查看大图
加保鲜膜封口，多搞几层，密封会好些。
最后一步点击查看大图
加盖子，拧紧。倒着放，好了。放在阴凉干净的地方，准备发酵。时间一个月。颜色变成黄色。发酵过程会出水，要及时把水擦干，保持卫生。要是偷懒，可以放一个盆里，就是出水了，也不会污染。几天到一次水出去。保持干净就行。1个月，就有自己做的健康无添加酸菜了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-29

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