超简单的香煎黑胡椒巴沙鱼柳
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步骤1/7
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从冰箱拿出来的巴沙鱼片不用解冻，直接放在锡纸上。
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步骤2/7
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放上葱丝，姜片或者姜丝，撒点黑胡椒和盐。这步是为了去腥，入底味。
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步骤3/7
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仔细包两层锡纸。为了厚，不易破，拿取方便
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步骤4/7
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垫个盘子放入蒸锅。凉水下锅数10分钟关火。不用管水开没开上不上气一类的。为什么蒸一下？1是为了不用等待解冻2是蒸一下鱼熟了。煎鱼的时候不用考虑是否出现外面熟了里面生的现象。
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步骤5/7
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把葱姜全部扔掉，巴沙鱼片切段
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步骤6/7
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倒入适量的油。放入鱼块两面煎金黄。建议是没有味道的油，不推荐花生油这种有味儿的油。会影响鱼自身的味道。两面煎金黄之后放一勺黑胡椒酱在锅上。晃悠一下锅，使鱼底部和黑胡椒酱充分融合。在挖一勺黑胡椒酱淋在巴沙鱼片表面，等待10秒。拿出码盘。口感应该是外焦里嫩，浓郁黑胡椒味儿。
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最后一步
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巴沙鱼片我是在天猫超市买的袋装的黑胡椒酱是李锦记的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-29
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