寿喜牛肉火锅

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天冷了，闭着眼睛想也知道汤汤水水的最适合了！来一份寿喜肥牛火锅，满满的能量，吃完热心沸腾不再怕冷哦！此款寿喜锅和传统日式寿喜锅稍有不同，用料更接地气，每家每户都能做，味道不输日料店哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

家乐猪骨味浓汤宝 1块

、

肥牛 200g

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蓬蒿菜适量

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香菇适量

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金针菇适量

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白玉菇适量

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白砂糖一汤匙

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黄油少许

、

京葱两小段

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洋葱 1/4个

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水适量

、

生抽两汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备料：洋葱切成丝、金针菇洗净去根部，京葱切成圈，香菇去蒂后，顶部雕花，香菇蒂切成片。
步骤2/9 点击查看大图
平底锅（我用的铸铁锅）小火加热，放入小块黄油
步骤3/9 点击查看大图
放入1/3的肥牛，煎至8分熟，这样做为了提取牛肉的香味，牛肉取出待最后放入火锅内涮熟了享用。
步骤4/9 点击查看大图
取出肥牛后先后放入洋葱和京葱继续爆香煸炒
步骤5/9 点击查看大图
待葱香味出来后继续加入金针菇和白玉菇煸炒，等菌菇稍出水后，倒入两大碗水
步骤6/9 点击查看大图
放入两汤匙生抽、一汤匙糖和一块家乐浓汤宝调味后盖上锅盖焖煮一两分钟，让浓汤宝充分溶解入汤底。
步骤7/9 点击查看大图
焖煮时将蓬蒿菜一切为二与预留的菌菇一起准备放入火锅
步骤8/9 点击查看大图
由于菌菇要煮透了才能放心食用，锅底开了以后先放入菌菇和京葱煮十分钟。
最后一步点击查看大图
菌菇煮熟后码上肥牛和蓬蒿菜，开大火煮至牛肉变色就能开动了！放了高汤的牛肉锅还没吃就香气四溢了！

小贴士

多说几句： 1）黄油煸香肥牛片这个步骤能增添香味，光黄油香还不够浓郁，必修要加一点荤香才是点睛之笔。如果小伙伴嫌麻烦可以直接黄油煸香洋葱和京葱，味道可能会清淡一些。 2）火锅内放了大量的菌菇提鲜，所以为了饮食安全，必须煮开超过十分钟才能食用菌菇！切记！ 3）此款寿喜锅还缺少了豆腐做食材，我下班回家发现豆腐全数售罄……准备做这款的小伙伴记得准备豆腐，吸收牛汤以后的豆腐微微变色，味道简直了！还可以放些魔芋丝，主食都解决了，还吃不肥，哈哈。不过，我觉得配饭吃也绝对让你加一碗饭……懂得入…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-29

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