烤红薯片和红薯干

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双十一没控制住我自己又叕叕的败了很多不必要的东西，光红薯就买了十多斤，但是一个独居的单身汉，消耗起来实在太慢了，有部分快坏了～～所以今天休息就把剩余的红薯做成红薯片和红薯干，耐保存，也好吃～～

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方法一：烤红薯片

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中等大小红薯 4个

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植物油 1大勺

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白砂糖少许

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方法二：红薯干

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小个红薯 10个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
烤红薯片取中等大小的红薯，洗净，削皮。
步骤2/8 点击查看大图
切成薄片，加入一大勺的食用油和一大勺白砂糖，混合均匀。
步骤3/8 点击查看大图
平铺在烤盘上，烤箱上下火180℃预热10分钟，烤制15-20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
方法二：红薯干将小红薯洗净，送去蒸箱，蒸30分钟。
步骤5/8 点击查看大图
蒸熟后去皮，表面晾干。
步骤6/8 点击查看大图
切成1～1.5cm左右的长条块，送入烤箱，热风模式80℃烤制4-5小时。
步骤7/8 点击查看大图
完成后的红薯片
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红薯干

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.烤红薯片的时候要注意火候，热的时候红薯片是软的，当红薯片四周蜷缩，卷起，中心用手触摸感觉干燥，没有水分的时候就可以拿出来了。晾凉以后红薯片就会变得很脆。如果中间是湿软的就拿出来，晾凉以后中间就类似于红薯干的口感，不脆还很韧。 2.红薯片的厚薄也决定烤制时间和口感，切片时尽量保证厚薄一致。当大量烤制时可以使用热风功能，但需要守住烤箱，把部分先烤制完成的薯片取出来，没烤制完成的可以适当延长数分钟。 3.油量也决定口感，放的油多，口感更脆，不过为了健康，还是少放点吧

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发布于 2017-11-28

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