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焖出来的美味-麻辣鸡丝的做法

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焖出来的美味-麻辣鸡丝

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麻麻辣辣香香的，筋道的鸡肉口感弹牙又不失软烂，冬天里吃点重口味，太爽了！

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鸡胸肉一块

、

闷烧罐一个

、

花椒芝麻辣椒合10g

、

葱白一小段

、

食用油适量

、

鲜味生抽一勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把一块鸡胸肉放进闷烧罐。
步骤2/17 点击查看大图
注入沸水盖上盖子。
步骤3/17 点击查看大图
十分钟后打开，把水倒掉。
步骤4/17 点击查看大图
再次注入沸水，盖紧盖子，焖一个小时。
步骤5/17 点击查看大图
趁着焖鸡肉的时间，我们来做浇汁红油，可以多做一些，放冰箱里，需要时拿出来直接用。我用花椒辣椒芝麻的比例是1:1:1.大家可以按照自己的口味调整比例。
步骤6/17 点击查看大图
用料理机或者擀面杖，打成末，不要太碎。
步骤7/17 点击查看大图
放两勺清水，搅拌成糊，这样能让调料的烟色和香味更好的释放。
步骤8/17 点击查看大图
锅里烧油，六成热转小火。
步骤9/17 点击查看大图
把调料糊放进去炸一分钟就可以啦，不要炸糊了。
步骤10/17 点击查看大图
出锅的样子，好香。
步骤11/17 点击查看大图
一个小时，鸡肉闷好了，把水倒出去鸡肉捞出来。
步骤12/17 点击查看大图
撕成条。
步骤13/17 点击查看大图
葱段切细丝。
步骤14/17 点击查看大图
葱丝摆在下面，鸡肉丝摆在上面。
步骤15/17 点击查看大图
浇生抽。
步骤16/17 点击查看大图
浇刚做好的红油。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-28

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