剁椒蛋炒饭丨简单快手
剁椒蛋炒饭的蛋均匀的裹在米饭上,又均匀的裹上剁椒炒出的红油上,光看颜色就食指大动。 剁椒经发酵,微微的酸辣,正好开胃解腻,说没胃口没胃口也能吃三碗。
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步骤1/4
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葱切成葱花,提前煲好米饭备用
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步骤2/4
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下油热锅,将煲好的米饭倒入炒散开,打入鸡蛋,迅速翻炒,让每颗米饭都粘上蛋液
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步骤3/4
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放入剁椒,翻炒入味
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最后一步
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下适量生抽、盐调味,最后撒入葱花,翻炒均匀出锅
1.米饭最好用隔夜冷饭,没有的话也不要紧,但一定不能过湿。
2.把蛋打散再加,颜色会更均匀。
3.剁椒可以先用油炒一下,会更香。
4.生抽和盐看需求放,因为剁椒本身有盐,不放也ok。
5.还有一种做法是:鸡蛋放碗里打匀,锅中下油,先把鸡蛋煎得松香,然后下剁椒和葱段一起翻炒,炒出红油。最后下米饭翻炒均匀出锅,也一样特别好吃,喜欢吃大块鸡蛋的也可以试试。
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发布于 2017-11-28
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