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面食系列——花样馒头的做法

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面食系列——花样馒头

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白色面团

、

面粉 200克

、

酵母 2克

、

温水 90克左右

、

白糖 30克

、

紫色面团

、

面粉 200克

、

酵母 2克

、

紫薯适量

、

白糖 25克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
紫薯等材料混合和成面团，如果面团太干可加适量温水，饧15分钟。
步骤2/10 点击查看大图
白色面团也是一样的操作。
步骤3/10 点击查看大图
面团充分排气后分别擀成片，不用太薄。
步骤4/10 点击查看大图
然后重叠在一起。
步骤5/10 点击查看大图
卷起来，分割成一样的大小。
步骤6/10 点击查看大图
取三个剂子竖着排在一起。(我这个因为赶时间没有卷好，如果再卷紧一些会更好)
步骤7/10 点击查看大图
用筷子用力夹紧，如图所示。
步骤8/10 点击查看大图
再用手捏一下，如图。做好饧30分钟再蒸15分钟，焖5分钟左右就可以了。
步骤9/10 点击查看大图
这是白色面团加黄色的。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.两个颜色的面团卷的时候，在接口的地方沾点水，贴合会更好。 2.因为赶时间所以都是一次发酵，也可以一发结束后再整形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-28

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