荷叶腊肉饭
一次购物突发奇想,买回来一箱荷叶,偶然一天闲下来,想想荷叶能做什么好吃的,把家里的食材能用的都用上了,做一份香香荷叶饭。吃惯保姆做的饭,偶尔换换口味也是不错的,自己动手做出来的总觉得比别人的香,这大概是自恋吧,哈哈哈!
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步骤1/9
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把虾去头挑背部黑线,但虾头不要扔,备用;香菇、胡萝卜、红枣切丁;腊肠切小片;
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步骤2/9
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倒少量油,炒虾头变红,扔掉虾头,油备用;
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步骤3/9
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腊肠倒入虾油中,炒透明盛出备用;
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步骤4/9
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倒入青豆、胡萝卜、香菇丁、红枣块、切好的虾段炒至虾变色即可;
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步骤5/9
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再倒入咸鸭蛋黄,料酒、一勺头道酱油、一勺蚝油、一勺芝麻油、适量的盐和糖、我的胡椒粉是小瓶的,直接喷两下;翻炒均匀关火;
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步骤6/9
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提前焖好米饭
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步骤7/9
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米饭熟了稍微晾凉,拌入两勺头道酱油(生抽也行),注意之前炒菜千万少盐:
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步骤8/9
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荷叶提前泡软
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最后一步
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把炒的菜和米饭拌匀倒在荷叶上,上锅大火蒸10-15分钟,OK!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-28
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