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菠萝包的做法

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菠萝包

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数量：4个时间：180度20分钟

食材清单加入采购清单

高粉 135克

、

糖 30g

、

奶粉 10g

、

盐 1.5克

、

黄油 20g

、

酵母 2g

、

鸡蛋 15g

、

牛奶 80克

、

菠萝皮：低粉 50克

、

菠萝皮：糖粉 30克

、

菠萝皮：黄油 20克

、

菠萝皮：鸡蛋 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先制作菠萝皮，黄油室温软化，加入糖粉打至发白
步骤2/12 点击查看大图
加入蛋液搅打均匀后筛入低筋面粉揉成团，放入冰箱冷藏备用
步骤3/12 点击查看大图
除黄油外所有材料混合揉至扩展
步骤4/12 点击查看大图
加入黄油揉至完全扩展
步骤5/12 点击查看大图
盖保鲜膜发酵至2.5倍大
步骤6/12 点击查看大图
取出按压排气，平均分成四份滚圆松弛
步骤7/12 点击查看大图
取出冷藏好的菠萝皮，平均分成四份，30g左右一个
步骤8/12 点击查看大图
取一份盖上油纸擀成圆形
步骤9/12 点击查看大图
拿起一个面团，放在菠萝皮上，包起来
步骤10/12 点击查看大图
依次做好
步骤11/12 点击查看大图
刷上蛋液，划出格纹，进行二次发酵至1.5倍大
最后一步点击查看大图
烤箱预热，189度20分钟表面上色即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-28

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