香酥鸡蛋卷——平底锅版
香酥鸡蛋卷,儿时零食甜蜜记忆~在家动动手,零食在我手,嘿嘿!只有平底锅也可以做的美食,快动手试一试吧!(๑>
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步骤1/9
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食材图
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步骤2/9
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将所有材料搅拌均匀至可无颗粒的面糊•将鸡蛋用打蛋器(也可用筷子)打散后加入白糖继续搅拌匀均。•加入玉米油继续打发。如果用黄油的,那么先将黄油隔水溶化后加入。没有黄油也没有玉米油,可以用猪油或者花生油,到花生油味道有些浓,尽量使用味道淡些的油。•加入筛好的面粉拌匀,面粉一定要过筛才可以哦,防止有面粉颗粒。一定要搅拌至无颗粒的状态。•最后加入芝麻搅拌。
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步骤3/9
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2勺面糊倒入平底锅(平时喝汤的瓷羹),转动锅将面糊铺匀。尽量摊薄些,这是薄脆的秘诀!
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步骤4/9
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全程小火,待加热变色起小泡,用锅铲轻轻铲起面饼边沿,轻轻晃动面饼。
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步骤5/9
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然后翻面,煎烤另一面。
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步骤6/9
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喜欢焦脆的,可以煎至金黄。待两面都煎好了,立即铲起移到操作台,快速用筷子卷起一边,然后像滚雪球一样往前滚,就卷起来了(作为南方妹纸没实际滚过雪球,但也是可以想象一下的最后卷蛋卷的时候很烫,小心烫着手(其实是要做好被烫手的心理准备
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步骤7/9
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晾凉后装入盘中
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步骤8/9
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真是酥脆可口,满口芝麻香~
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最后一步
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香甜酥脆,好吃的不要不要的!快来试试吧!
1.糖60g是适宜的甜度,喜欢更甜的,可以适量加点糖。
2.做给孩子吃,可以用植物油,用量减半,建议少油少糖~
3.建议每次摊的时候都要用水凉一下锅,然后擦干再摊下一张,不然锅热了面糊就凝固住了,摊不薄哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-28
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