黑芝麻发面饼
有时候小家电还真是给我们减少许多麻烦,这不是面包机、电饼档都用上了,再加上“十分钟快速发酵法”醒发面团,大约半个多小时就能吃到称心如意的发面芝麻饼了。 有兴趣的亲们不妨有空试试了......
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步骤1/19
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先将10克的酵母倒入面包机桶中,加入330克温水用筷子搅拌均匀,停置3到5分钟;
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步骤2/19
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加入500克普通粉、5克泡打粉和5克白砂糖;
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步骤3/19
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开启面包机和面程序将面团揉匀(我和面用了五分钟);
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步骤4/19
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盖上顶盖发酵十分钟,使面团发酵至有大气孔状态;
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步骤5/19
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打开盖子、用剪刀将面团剪开几个小口子,少量多次地倒入50克面粉,同时启动面包机和面程序(我揉面大约五分钟),将面团和面粉揉匀;
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步骤6/19
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盖上顶盖醒发10分钟;
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步骤7/19
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醒发结束后,取出面团分成12个小际子,分别揉圆;
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步骤8/19
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取一个小面团用擀面杖擀成薄片;
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步骤9/19
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上面撒上黑芝麻,用擀面杖将芝麻擀入面片中使其嵌入;
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步骤10/19
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将面片上下对折;
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步骤11/19
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再对折;
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步骤12/19
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再次擀成薄片,如此整型一共做三次(这样会将面团的气大量排出);
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步骤13/19
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最后将面团揉圆后擀成圆形;
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步骤14/19
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全部完成后从第一至第十二个依次按顺序排列好(这样是为了省掉整型后醒发的时间,从开始整形好的烙起哈!);
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步骤15/19
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按顺序将稍微发胖的面饼生坯放入预热好的电饼档中;
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步骤16/19
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盖上盖子,两面各烙3分钟,至表面焦黄色并散发浓郁的饼香时(我的电饼档是上下火同时发热不用翻面,设置葱油饼档6分钟就熟了)、开盖取出;
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步骤17/19
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成品图
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
仔细看每一步的细节哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-27
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