黑芝麻发面饼

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有时候小家电还真是给我们减少许多麻烦，这不是面包机、电饼档都用上了，再加上“十分钟快速发酵法”醒发面团，大约半个多小时就能吃到称心如意的发面芝麻饼了。有兴趣的亲们不妨有空试试了......

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

酵母 5克

、

泡打粉 5克

、

细砂糖 5克

、

温水 330克

、

面粉 50克

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先将10克的酵母倒入面包机桶中，加入330克温水用筷子搅拌均匀，停置3到5分钟；
步骤2/19 点击查看大图
加入500克普通粉、5克泡打粉和5克白砂糖；
步骤3/19 点击查看大图
开启面包机和面程序将面团揉匀（我和面用了五分钟）；
步骤4/19 点击查看大图
盖上顶盖发酵十分钟，使面团发酵至有大气孔状态；
步骤5/19 点击查看大图
打开盖子、用剪刀将面团剪开几个小口子，少量多次地倒入50克面粉，同时启动面包机和面程序（我揉面大约五分钟），将面团和面粉揉匀；
步骤6/19 点击查看大图
盖上顶盖醒发10分钟；
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醒发结束后，取出面团分成12个小际子，分别揉圆；
步骤8/19 点击查看大图
取一个小面团用擀面杖擀成薄片；
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上面撒上黑芝麻，用擀面杖将芝麻擀入面片中使其嵌入；
步骤10/19 点击查看大图
将面片上下对折；
步骤11/19 点击查看大图
再对折；
步骤12/19 点击查看大图
再次擀成薄片，如此整型一共做三次（这样会将面团的气大量排出）；
步骤13/19 点击查看大图
最后将面团揉圆后擀成圆形；
步骤14/19 点击查看大图
全部完成后从第一至第十二个依次按顺序排列好（这样是为了省掉整型后醒发的时间，从开始整形好的烙起哈！）；
步骤15/19 点击查看大图
按顺序将稍微发胖的面饼生坯放入预热好的电饼档中；
步骤16/19 点击查看大图
盖上盖子，两面各烙3分钟，至表面焦黄色并散发浓郁的饼香时（我的电饼档是上下火同时发热不用翻面，设置葱油饼档6分钟就熟了）、开盖取出；
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步骤18/19 点击查看大图
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