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最柔软的汤种小方吐司

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jijiqucho

一款软到流泪的小方包，在没有任何添加剂的作用下，它放到三四天依然口感很湿润，所以汤种也这是这段时间博主最爱做的方子之一，将汤种放一天于冰箱，做出来的面包口感会更好。
食材清单 加入采购清单
牛奶(汤种） 100g
、
高筋面粉(汤种） 20g
、
主面团高筋面粉 250g
、
主面团酵母 2.5g
、
主面团糖 25g
、
主面团盐 3g
、
主面团奶粉 12g
、
主面团蛋液 30g
、
主面团黄油 25g
、
主面团牛奶 40g～50g
烹饪步骤
小贴士

1面包的水量要预留10克，毕竟每个面粉的吸水性都会不同。 2冬天要适当延长发酵时间。 3如果是厨师机揉面的,在最后2分钟的时候要密切留意面团的变化，如果原来干净的揉面盆壁上开始附着面糊，就得立马关机不能再揉了，说明已经揉过头啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-27

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