三文鱼蛋饼

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三文鱼肉质鲜美，是非常受欢迎的常见食材，而且它的营养极为丰富，是深海鱼肝油的主要来源。又得益于刺少味美，不像其他鱼类乱刺多，是很适合做给孩子和老人吃的营养食物。如果不喜欢生吃三文鱼，那今天这道简单却惊艳的三文鱼蛋饼将是你的最佳选择！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

三文鱼 1块

、

西兰花 1小把

、

洋葱半个

、

葱 1段

、

鸡蛋 1个

、

食用油适量

、

胡椒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好所有食材，洋葱、香葱切碎，三文鱼切小块，鸡蛋打成蛋液。
步骤2/5 点击查看大图
三文鱼撒入黑胡椒和盐调味，用手抓匀使之更入味。
步骤3/5 点击查看大图
上不粘锅，锅内加入适量食用油，保持小火，油热后放入三文鱼、洋葱末、香葱末、西兰花稍加翻炒。
步骤4/5 点击查看大图
倒入蛋液，煎成饼状，最后加入适量小青桔或迷迭香点缀，没有的也可不加。
最后一步点击查看大图
食用时可搭配法棍或者面包片，冲一杯冰柠檬水更清爽哦！

小贴士

〖营养成分〗三文鱼：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。三文鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能的作用，对于老人和小孩来说，三文鱼是非常好的保健食品。三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高。西兰花：西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。三文鱼的挑选与储藏在挑选三文鱼时，首先闻一闻味道，除了咸腥的海水气息外不应该再有其他过于强烈的味道，用手指按压一下，肉质富有弹性，呈现新鲜的橙红色，一般就是比较新鲜的三文鱼。在购买时不要一次性买太多，吃剩下的用保鲜膜封好冷藏起来，新鲜三文鱼应储存于摄氏0—4度，速冻三文鱼可放置在摄氏度-18的冰格内。

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发布于 2017-11-27

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