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治愈系可可曲奇的做法

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治愈系可可曲奇

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突然神经大条，想做曲奇，低粉剩不到100g，灵机一动，改了下配方！准备好食材… 结果电动打蛋器找不到打蛋头，打电话求助母上大人。母上想了大半天，说没收拾到……好吧…那就刻苦点，手打黄油吧……打到手酸得想哭！… 打完发现找不到裱花袋和裱花头，用了个小的裱花头，挤破两个保鲜袋……切雪莲果切到手，煲汤烧焦锅… (╯°□°）╯︵ ┻━┻什么运气… 简直想哭了…第一次衰成这样…… 好在自己改良的方子挺争气，出来效果还是挺好的………

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 55g

、

高筋面粉 30g

、

玉米淀粉 20g

、

黄油 70g

、

牛奶 30g

、

糖粉 45g

、

可可粉 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/12 点击查看大图
黄油室温融化，打散。(电动低速打)
步骤3/12 点击查看大图
过筛糖粉，搅拌均匀继续打发。(电动低速打)
步骤4/12 点击查看大图
打发至黄油颜色变浅，轻盈起来。
步骤5/12 点击查看大图
将牛奶分成两次加入。(电动中速)
步骤6/12 点击查看大图
每一次都要确保牛奶和黄油充分的混合打发均匀。(电动中速)
步骤7/12 点击查看大图
这是分两次加入牛奶打发的情况，黄油颜色泛白，体积是原来约1.5倍大，质地轻盈。(电动中高速)
步骤8/12 点击查看大图
过筛入所有面粉和可可粉，用切拌法将面粉和黄油混合均匀。
步骤9/12 点击查看大图
裱花袋装入裱花头，将混合的可可面粉加入。
步骤10/12 点击查看大图
画圈圈的手势，状挤出饼干形状。预热上下火180度，烤20分钟。
步骤11/12 点击查看大图
虽然悲惨的手打黄油，手酸得要断，但是好在成品却是没辜负我的期望。
最后一步点击查看大图
衰了半天，让可可曲奇为我疗伤一下……

小贴士

黄油不要怕打发过度！只有打久，充分打发了，出来的纹路才会清晰哦！跟打奶油一样，多给点耐心，多打一会儿吧~ 希望你能有一个好心情！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-27

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