吐司面包
喜欢原味吐司,抹上喜欢的果酱,简单的美好。以前一直觉得手套那么膜遥不可及,最近突然发现回回都能出现我想要的手套膜。。。
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步骤1/18
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材料合影,这是为了拍照,平时不用这么麻烦的,把面包机内胆置于一秤上按顺序加就好(顺序是先放水或牛奶-鸡蛋-一个角放盐-另一角放糖-高粉和奶粉-最后在面粉顶部挖个小坑把酵母埋进去)材料放好启动面包机揉机轻微扩展状态,能拉出易破的膜。
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步骤2/18
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加入黄油,继续揉至完全扩展状态。
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步骤3/18
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能拉出薄、透不易破的膜。
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步骤4/18
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盖保鲜膜发酵到2倍大(冬天天冷可以放烤箱不开火,下面烤盘放热水发酵)
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步骤5/18
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用手指沾面粉按下去,无明显塌陷回缩,就是发酵到最好状态了。
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步骤6/18
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排气后分成3等会,揉圆。
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步骤7/18
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盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤8/18
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取1个面团擀成长舌状
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步骤9/18
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由上至下卷起,依然做好3个
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步骤10/18
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放入吐司盒,二次发酵可以入放烤箱不开火,下面放有热水的烤盘,这样温度湿度都有了,冬天天冷中间可以换一次热水。
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步骤11/18
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发酵至模具8分满
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步骤12/18
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盖上吐司盒盖(也可以不盖盖,刷上蛋液中间观察颜色深了及时盖上锡纸)
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步骤13/18
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烤箱预热180度,中下层上下火,打开热风循环,烤35分钟。
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步骤14/18
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烤好立刻脱膜
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步骤15/18
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成品
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步骤16/18
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成品
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步骤17/18
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冷却后切片,很松软(吃不完的放食品袋保存)
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最后一步
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抹果酱,做三明治都棒棒哒。
面粉吸水性不同,可适当调整方子中液体的量。烤面包真是需要耐心的,为了吃到放心好吃的面包加油吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-27
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