儿时的零食-蛋黄饼干
为了解决剩下的蛋黄，就做了蛋黄饼干。发现这个饼干是小时候吃的饼干是一样的味道。 模具是学厨的马卡龙30连。
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步骤1/13
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所用的材料都准备好（我用的二倍的量）。低粉和泡打粉过筛放一边备用。
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步骤2/13
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蛋黄和全蛋都倒入一个大一点的盆（保证盆无水无油。）我用的是双倍的量。
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步骤3/13
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冬天打发，另外准备一盆热水，隔水打发。
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步骤4/13
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开始打发，细砂糖分三次加入，中高速打发。（之前准备的热水放这个盆下面。）
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步骤5/13
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打发到蛋液画卷，不消失。（那就打发好了。）
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步骤6/13
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倒入面粉和泡打粉。
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步骤7/13
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开始翻搅。
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步骤8/13
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翻搅到没有干粉就可以了。
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步骤9/13
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装入裱花袋，裱花袋尖头剪掉，然后挤到提前准备好的烤盘。
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步骤10/13
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烤箱预热170度，用160左右烘烤15分钟，表面金黄色就可以出炉。
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步骤11/13
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烤好，放凉就脱模，蛋黄饼干放在空气下，容易吸潮，所以放凉就脱模，装袋。
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步骤12/13
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近照。
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最后一步
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下午茶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-26
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