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星空乡村面包的做法

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星空乡村面包

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继上次星空吐司后再来款乡村面包，又是另一种风味，有点软却又不失嚼劲~

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高筋面粉 250g

、

全麦粉 50g

、

黄油 30g

、

砂糖 25g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

蝶豆花 15g

、

开水 250g

、

开心果，坚果等 60g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
15g蝶豆花加240g开水泡开
步骤2/16 点击查看大图
过滤出180g的汁放冰箱冷藏30分钟
步骤3/16 点击查看大图
面包桶中加入粉类，糖盐及酵母
步骤4/16 点击查看大图
倒入冷藏的豆蝶花汁，开启和面程序
步骤5/16 点击查看大图
和成较光滑的面团后加入室温软化的黄油，继续揉至扩展阶段
步骤6/16 点击查看大图
坚果备好，我没有无花果，就放了点蔓越莓干，另外还剥了20g开心果，看看不是很多还加了包每日坚果
步骤7/16 点击查看大图
坚果加入面团中，手揉均匀就成
步骤8/16 点击查看大图
放温暖处发酵至2倍大
步骤9/16 点击查看大图
20cm藤篮均匀筛入一层高筋面粉，放旁边备用，我这水平不行，哈哈
步骤10/16 点击查看大图
发酵好的面团用手按压排气
步骤11/16 点击查看大图
整理成圆形后放入藤篮，收口朝上哈
步骤12/16 点击查看大图
放烤箱中发酵至1.5倍大就可以了
步骤13/16 点击查看大图
将面团轻轻倒在烤盘中，烤箱预热190度
步骤14/16 点击查看大图
用刀片割出十字，然后放入预热好的烤箱中，中下层，190度30分钟
步骤15/16 点击查看大图
出炉喽，好香
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切开有惊喜哟~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-26

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