麻辣瘦肉
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俺是地地道道重庆妹子,不算会做饭,但平时无辣不欢,所以喜欢研究麻辣,第一次试着上传菜谱,请大家多多指教
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烹饪步骤
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步骤1/4
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辣椒剪段,姜切片,蒜拍散
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步骤2/4
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瘦肉切片切条都行,个人觉得后腿瘦肉有嚼劲些,随自己喜好,换上里脊什么的都行
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步骤3/4
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锅里倒油,油温热的时候下辣椒、花椒、姜、蒜,小火慢熬,待熬出红油,捞出干的放盘里备用(一定是油温热的时候下花椒辣椒,油温过高,容易糊,而且熬不出麻辣味)
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最后一步
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开大火,用锅里的红油爆炒瘦肉,待炒熟后,加盐适量,老抽少许,继续翻炒五六分钟,直至水分全干。倒入之前捞出的辣椒花椒等,撒上芝麻,就可以出锅了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-25
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