椰蓉软欧包
天气越来越冷了,让我反而有时间来做做面包~我特别喜欢椰蓉的味道,所以做了这款椰蓉欧包。借用了欧包的外形,嘻嘻,其实是甜面包的风味。
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步骤1/25
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用称量好我们所需要的材料
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步骤2/25
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在面包机中加入牛奶和鸡蛋
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步骤3/25
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把所有粉类倒在一起,注意盐和酵母和糖不要相互碰到一起,然后一起倒入搅好的牛奶液中继续搅拌模式,中间面团出现韧劲的时候加入黄油继续搅拌
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步骤4/25
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搅拌好的面团会有一点点湿,准备一个撒有干粉的面盆作为发酵盆
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步骤5/25
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面盆覆盖保鲜膜
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步骤6/25
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我放在烤箱里发酵了,旁边放置一晚开水,大约发酵40,需要观察
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步骤7/25
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这里是制作椰蓉的材料,椰蓉50克,黄油12g,牛奶和炼乳各25g,细砂糖10g,低筋面粉10g
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步骤8/25
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黄油隔水加热呈液态,加入一个蛋黄,搅拌均匀,加入牛奶和炼乳继续搅拌;再加入低筋粉和砂糖搅拌,
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步骤9/25
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最后加入椰蓉,拌均匀即可
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步骤10/25
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面团发到2倍-2.5倍大小,用手指粘上干面粉在面团中间戳一下,不会缩就差不多了,这个状态再发个10分钟
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步骤11/25
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下一步排气,分割
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步骤12/25
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先给分割好的面团滚圆
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步骤13/25
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盖上保鲜膜,醒面15分钟
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步骤14/25
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然后整形阶段,用擀面杖擀开
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步骤15/25
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包入椰蓉馅
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步骤16/25
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给它这出来一个等边三角形的样子
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步骤17/25
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翻面放在烤盘上,最好用不沾烤盘,放在烤箱里加一碗热开水进行二发,二发温度需要比一发稍微高一点,所以可以15分钟换一次水
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步骤18/25
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发酵好拿出来,表面筛上高筋粉
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步骤19/25
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用割包刀割出你想要的花纹和图案
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步骤20/25
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放在烤箱里开始烤制,烤箱预热180度10分钟,中层上下火烤制20-25分钟
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步骤21/25
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等它们都变胖起来,颜色加深就差不多了
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步骤22/25
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取出放凉
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步骤23/25
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然后用保鲜袋装好即可
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步骤24/25
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
这个面包日常做做,可以做早餐真是不错的选择
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-25
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