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黑芝麻吐司的做法

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黑芝麻吐司

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数量：450g/个时间：上170下190/下层/40分钟

食材清单加入采购清单

高粉 250克

、

细砂糖 30-50克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 25克

、

水 135克

、

盐 3克

、

黄油 20克

、

黑芝麻 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油，盐，黑芝麻以外的材料全部放入厨师机揉出粗膜
步骤2/11 点击查看大图
加入黄油和盐揉出半透明拉伸不易破的薄膜
步骤3/11 点击查看大图
加入黑芝麻揉匀
步骤4/11 点击查看大图
盖保鲜膜室温发酵至2倍大，25-28度左右
步骤5/11 点击查看大图
取出按压排气，我加了155g水所以我的面团非常粘手
步骤6/11 点击查看大图
平均分成3份，170g左右一个
步骤7/11 点击查看大图
直接擀开，不需要松弛，把边缘的气泡拍掉，卷起来（1.5-2圈）这次松弛10分钟
步骤8/11 点击查看大图
松弛好再次擀开，卷起来，2.5-3圈
步骤9/11 点击查看大图
依次放入模具，发酵至9分满
步骤10/11 点击查看大图
一没注意又发过了……家里暖气实在太热了
最后一步点击查看大图
预热好的烤箱，上170下190放中下层或者下层40分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-25

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