蔓越梅花生牛轧糖（麦芽糖版）
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步骤1/18
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花生入烤箱170度烤10分钟，凉透去皮，跟蔓越梅搅拌均匀，黄油坐热水内，让其融化
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步骤2/18
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清水加55克砂糖跟盐小火加热至砂糖融化
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步骤3/18
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加入麦芽糖，小火加热，边加热边搅拌
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步骤4/18
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熬至麦芽糖很浓稠，刮刀拿起呈滴旗状态
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步骤5/18
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滴一滴糖浆在水里，能够马上凝固成硬的糖块，用手掰一下，就能清脆的断裂成两半，这样的糖浆就是熬好的
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步骤6/18
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蛋白加8克砂糖打发至硬性发泡，打蛋器提起有个直立的小三角
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步骤7/18
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加入熬好的糖浆，边加入边打发，糖浆到倒在一旁，避免离打蛋器太近，免得打蛋器卷起糖浆飞溅
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步骤8/18
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加入融化的黄油，打发均匀
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步骤9/18
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加入奶粉搅拌均匀
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步骤10/18
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加入蔓越梅花生，搅拌均匀
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步骤11/18
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之后倒在油布上，再用手用力压，之后再对折几下将果干翻拌均匀
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步骤12/18
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利用烤盘的直角整理好形状，用擀面杖将表面压平正，冰箱冷冻一会，将麦芽糖冻硬即可
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步骤13/18
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切成同等大小的长条，冻硬的麦芽糖更好切
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步骤14/18
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再切成同等大小的块
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步骤15/18
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裹上一层糯米馅，装袋包装好即可
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步骤16/18
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成品图
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-25
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