奶酪全麦吐司面包

浏览 1.1万 · 收藏 31

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

大宝老是不喜欢吃粗粮，没办法，当妈的只能琢磨怎样让她能补充粗粮营养。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 100g

、

全麦面粉 200g

、

鸡蛋 1个

、

鲜奶 70g

、

糖 30g

、

盐 2g

、

酵母 5g

、

黄油 20g

、

奶酪 50g

、

淡奶油 70g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
需要的食材。
步骤2/16 点击查看大图
把高筋面粉和全麦粉及鸡蛋和酵母放一盆里。然后把奶酪、淡奶油，盐，糖，鲜奶放到另外一个小盆里，然后加热融化。放到温，不太烫手后放入面粉盆里，搅拌，揉成面团。
步骤3/16 点击查看大图
把黄油切成小块放入揉好的面团里面，直至黄油和面团完全融合，揉的时间越长越好。
步骤4/16 点击查看大图
把揉好的面团放入烤箱里面，调制发酵档，用50度温度30-60分钟发酵。发酵致以前面团二倍大。
步骤5/16 点击查看大图
发酵至以前面团二倍大，用手指按个空，不回缩，基本就可以了！
步骤6/16 点击查看大图
然后取出，揉大约2-5分钟，把面团里面汽包揉出去。然后均匀分为三个小面团。我揉的一个小面团大约200g
步骤7/16 点击查看大图
三个面团揉好后，用袋子盖好，放15分钟，面团发酵一些。
步骤8/16 点击查看大图
趁发酵时间把面包模具刷上一层油。
步骤9/16 点击查看大图
发酵好的三个面团，比以前大一大圈。
步骤10/16 点击查看大图
然后拿擀面杖擀长，卷起。
步骤11/16 点击查看大图
卷完后就是这样嘀！
步骤12/16 点击查看大图
放到面包模具里面。
步骤13/16 点击查看大图
再放入烤箱里面，用发酵档，50度，20-40分钟发酵。
步骤14/16 点击查看大图
终于可以开烤了，别忘记把烤箱从发酵档调制上下烤这一档，用180度，35分钟。烤到10分钟放个锡纸盖上，这样上面不会太干硬，颜色不会很重。底下放一小份水，面包不会那么干。
步骤15/16 点击查看大图
盖锡纸的样子
最后一步点击查看大图
面包出炉了，因为是全麦多一些，所以偏黑。但是味道很好，这一个面包，我家大宝一天绝对就会消灭掉。