肉沫茄子(大锅)
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步骤1/7
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将茄子去皮后改刀,改成菱形块儿。然后加上生粉用手搅拌。把生粉均匀的裹在茄子上。
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步骤2/7
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锅里放入适量花生油。待油温达到五成热的时候,将茄子块儿下入油锅。
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步骤3/7
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待茄子块儿炸至金黄色捞出控油。
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步骤4/7
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以上是调味品
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步骤5/7
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锅内放少许花生油,放入肉沫煸炒至断生放入葱姜蒜,炒出香味后,加入番茄酱翻炒,至红色。加入适量水再放入,盐、白糖、生抽、老抽、蚝油等调味品,继续翻炒。
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步骤6/7
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放入炸好的茄子,翻炒出锅。
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最后一步
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成品展示。
菜谱中所指的勺是直径为十厘米的大勺,注意茄子的外面必须包裹一层生粉,油温五成热,这样可以起到外焦里嫩的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-24
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