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抹茶冰激凌的做法

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抹茶冰激凌

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1小时以上 | 切墩(初级)

抹茶酱材料

、

牛奶 85克

、

抹茶 5克

、

巧克力酱

、

牛奶 90克

、

淡奶油 40克

、

砂糖 30克

、

白巧克力 22克

、

基础酱材料

、

牛奶 300克

、

淡奶油 60克

、

砂糖 60克

、

盐一小撮

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先做抹茶酱，我用的青岚抹茶粉，85克牛奶加5克抹茶搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
小火加热，边加热边搅拌，至抹茶酱浓稠，冰箱冷藏备用
步骤3/13 点击查看大图
再来做巧克力酱，90克牛奶加40克淡奶油跟30克砂糖搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
小火加热6分钟左右，牛奶液变的浓稠即可，记得边加热边搅拌
步骤5/13 点击查看大图
加入白巧克力搅拌均匀，至巧克力融化，与牛奶充分融合
步骤6/13 点击查看大图
冰箱取出抹茶酱，将热巧克力酱倒入抹茶酱内，搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
最后做基础冰激凌液，300克牛奶加60克淡奶油跟60克砂糖，1克盐搅拌均匀，小火加热至微开
步骤8/13 点击查看大图
将基础液体倒入抹茶液内搅拌均匀，并过筛一变
步骤9/13 点击查看大图
有冰激凌挖球器的，可以直接装入容器送冰箱冷冻
步骤10/13 点击查看大图
没有冰激凌挖球器的，可以跟我一样，装入棒棒糖模具内冷冻4个小时以上，至冰激凌冻硬，再取出来，两个合并一个就是圆球啦，为了形状更好看些，合并好的圆球可以再冷冻2个小时再装入容器
步骤11/13 点击查看大图
成品图
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-24

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