肉松手撕面包-超软会爆浆呦

浏览 1.3万 · 收藏 62

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

自制肉松有点多，着怕坏了，于是乎就有了这款面包。一会还教大家怎么用面包机快速揉出手套膜的小妙招。大家期待吗？

食材清单加入采购清单

高筋面粉 220g

、

低筋面粉 30g

、

牛奶 50g

、

蛋液 25g

、

水 80g

、

奶粉 13g

、

糖 30g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

黄油 25g

、

蛋黄酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用后盐法，就是除黄油和盐外所以材料都放进面包桶内，按和面差不多和了十分钟了，就放进黄油和盐再继续和面
步骤2/10 点击查看大图
这步很关键，也就是如何快速揉出膜，加了黄油和盐后大概5分钟，面团成光滑面团时，你就可以拿出剪刀，时不时在面团上剪一刀，（用剪刀的目的就是破坏面团组织，从而达到出膜效果）不过提醒大家要小心一点，面包在转动的。一直剪到完全阶段，一个和面程序如果不够就再加一个，看情况而定
步骤3/10 点击查看大图
这就是手套膜效果了，接下来把面团放在温室发酵，
步骤4/10 点击查看大图
面团发酵两倍大，手抹面粉往面团里撮个洞，不回缩不塌陷，这就说明发酵完成了
步骤5/10 点击查看大图
把面团拿出排气，稍微擀开，排完气让面团松弛10分钟，然后把面团擀开，只要擀开就可以，形状随意
步骤6/10 点击查看大图
然后把面团切成小块
步骤7/10 点击查看大图
然后拿出模具，随便什么模具都可以，我拿出的出六寸戚风蛋糕烤盘，底下随意铺上面块，然后挤上一层蛋黄酱再在上面铺上肉松
步骤8/10 点击查看大图
然后就重复上面动作，面块-蛋黄酱-肉松，一直到顶，最上面也要蛋黄酱和肉松
步骤9/10 点击查看大图
放烤箱中下层，180度烤30-35分钟，这个看个人烤箱来定哦，因为面团上有肉松，我大概在烤十几分钟后我就加盖锡纸了
最后一步点击查看大图
最后出炉，味道赞赞赞，我一个人就想干掉一盘！嘻嘻