蛋糕面包
喜欢蛋糕也喜欢面包,还没有试过双重口感的蛋糕面包,今天心血来潮想试试,面包和蛋糕结婚会是什么样的口感,做出来后感觉很有趣,面包的柔韧配上蛋糕的柔软也很不错
-
步骤1/24
点击查看大图
蛋白和蛋黄分离后备用,小盆中加入牛奶,玉米油和5克糖
-
步骤2/24
点击查看大图
用手动打蛋器抽打到乳化
-
步骤3/24
点击查看大图
加入一个蛋黄,用手动打蛋器抽打均匀
-
步骤4/24
点击查看大图
加入过筛的低粉和可可粉混合物,画之字形拌匀
-
步骤5/24
点击查看大图
分次加入蛋黄,并且搅打均匀
-
步骤6/24
点击查看大图
全部搅拌好后放旁边备用
-
步骤7/24
点击查看大图
蛋白加入三分之一砂糖,用打蛋器高速搅打
-
步骤8/24
点击查看大图
到粗泡加入三分之一砂糖,打蛋器改中速搅打
-
步骤9/24
点击查看大图
湿性发泡状态加入剩余砂糖后用低速搅打至干性发泡
-
步骤10/24
点击查看大图
取三分之一的蛋白到蛋黄糊用硅胶刀搅拌均匀
-
步骤11/24
点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中用硅胶刀画J字搅拌均匀
-
步骤12/24
点击查看大图
倒入烤盘,震一下
-
步骤13/24
点击查看大图
放入烤箱上管165度,下管180度,调时间到20分钟,烤好后取出冷凉
-
步骤14/24
点击查看大图
面包机桶内放入面包材料,选择发面程序,巧克力豆在第二次和面还有三分钟结束时候放
-
步骤15/24
点击查看大图
在程序快结束时关掉程序让面团继续发酵到两倍大,发酵结束后用手指在中间戳个洞检查发酵状态,不回缩不塌陷证明发酵完成
-
步骤16/24
点击查看大图
取出面团排气
-
步骤17/24
点击查看大图
擀成长条
-
步骤18/24
点击查看大图
蛋糕切成大小相等的6块,垒到一起放在擀好的面片上
-
步骤19/24
点击查看大图
包起来,接口处捏紧
-
步骤20/24
点击查看大图
放入面包机桶里
-
步骤21/24
点击查看大图
选择发酵解冻程序默认1个小时,发酵结束后选择烘烤程序改时间到32分钟
-
步骤22/24
点击查看大图
烤好后取出冷凉
-
步骤23/24
点击查看大图
-
最后一步
点击查看大图
烘烤蛋糕的时候就可以开始和面了,这样蛋糕凉了,面团也发酵的差不多了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-24
蛋糕面包的相关分类
蛋糕面包的相关推荐
-
蛋糕面包or面包蛋糕
202306人看过 -
吐司面包
20493712人看过 -
蛋糕裹面包
50708人看过 -
宫爆鸡丁
9921295人看过 -
小炒藕片
13254514人看过 -
#爱好组-高筋#蛋糕面包
181172人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42411005人看过 -
红烧排骨
29921256人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16534535人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3123115人看过 -
#开启观赛嗨吃局#吃一次就上瘾的番茄炒面,巨好吃!.
78041人看过 -
家常菜—油焖茄子
2288237人看过