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入味流汁的烤火鸡技巧大全

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美国厨娘

来美国几年了，每年感恩节就想烤火鸡，可老是轮不上，总算这次感恩节抢到了烤火鸡的活。之前就研究过如何烤火鸡，这次结合了中式烤鸭的方法和西式烤肉的做法，做出来19磅的火鸡一扫而空，是这几年吃到的最好的火鸡。 火鸡最好选择20磅以下的新鲜年轻火鸡，这样肉质细嫩些。准备好烤盘、烤架、注射器、吸管、温度计、油汁分离壶这些工具。 火鸡烤制时间大约按每磅12分钟来计算，内部温度达到165华氏度-175华氏度之间最好。 如果购买的是冷冻火鸡要提前二到三天冷藏化冻，洗净，取出脖子和内脏，脖子和内脏可以用来辣卤，做好以后和辣鸭脖子一样好吃。 夏日将至，炎炎天气马上就要开始啦～一口冰啤酒一口下酒菜，就是最简单的夏日幸福，安利一款好喝啤酒——燕京U8，简直就是夏日快乐水！酒里让人上头的乙醛含量低不怕喝了宿醉难受，最主要是口感正宗绝对是啤酒骨子里好滋味体现，配上我今天要教大家做的这道烤火鸡，神仙搭配！下面先跟我学做吧～
食材清单 加入采购清单
火鸡 一只
、
腌料用料
、
海盐 250g
、
花椒 30g
、
胡椒粉 5g
、
五香粉 5-10g
、
料酒 30ml
、
注射用料
、
黄油 100g
、
啤酒 200ml
、
盐 5g
、
肚子里填充材料
、
迷迭香 三支
、
百里香 10支
、
欧芹 5支
、
橙子 1个
、
烤盘里放的材料
、
鸡汤 400ml
烹饪步骤
小贴士

下酒菜、冰啤酒，吃吃喝喝就能得到的幸福～不得不说，燕京U8真的很值得拥有！瓶盖是易拉的设计，实在是太方便好用了～而且麦香浓郁，不仅有极品萨兹啤酒花本身的馥雅香气还兼具淡淡花果香，没有一点儿香精的味道，没忍住多喝几口没关系，咱也不怕上头～不多说了，买来尝尝才知道我说的不假～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-24

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