就地取材手抓饼(免手抓饼胚)
不爱甜食的咸食主义者,喜欢脆脆食品星人,早晨醒来突然想吃手抓饼(家里没有手抓饼胚),突发奇想就地取材,利用平时烤蛋糕的低筋面粉和鸡蛋等配料,自制手抓饼,满足得不亦乐乎。——2017.11.24
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步骤1/12
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我用小孩的奶粉桶储存的面粉,这里的面粉量是奶粉桶原装的奶粉勺3勺;注:煎熟的过程中面皮会缩小,因此可根据个人分量调整。
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步骤2/12
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加入适量冷水,调成糊状,根据个人口味加入适量盐、白砂糖为饼皮调味;
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步骤3/12
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锅里加入适量油(此处油量偏多);
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步骤4/12
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热油后倒入面粉糊,使其成圆形(当然,您可以自定义形状,只要您的手艺能hold得住就行);注:转动锅,使面皮外围受热均匀。
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步骤5/12
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煎至两面焦黄,包括外围;
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步骤6/12
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本人喜欢面皮咬下去脆脆的,因此煎饼的时间更长;
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步骤7/12
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盛出备用;
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步骤8/12
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油锅继续使用:此步骤可分开操作,先煎培根后煎鸡蛋,由于本人近来常流连于厨房,就将这俩货同时下锅了;注:鸡蛋下锅后需将蛋黄打散。
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步骤9/12
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基本上在鸡蛋下锅后不用等待,即可将煎好的面皮铺在鸡蛋上面,待鸡蛋煎至成形,轻轻推动到锅中间使其受热均匀;注:培根稍微煎熟即可,不建议煎到焦黄,口感及味道不佳。
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步骤10/12
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煎蛋反面再进行加热至熟即可;
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步骤11/12
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将煎好的培根放在有鸡蛋一面,挤上喜欢的酱料;注:由于我是在家就地取材,因此配料简单,建议有条件适当加入生菜,本人不吃番茄酱,因此酱料也是甜沙拉酱一种。
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最后一步
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对折即完成家庭简易版手抓饼(请自觉忽略盘中的油。。),再配上一杯自制焦糖奶茶,健康美味的简易版免饼胚的手抓饼早餐就搞定啦~
沙拉酱一定要买甜的,能为手抓饼的味道增色不少,甚至是点睛之笔。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-24
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