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可可奶酪年轮卷饼干的做法

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可可奶酪年轮卷饼干

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 215克

、

黄油 100克

、

黄油 90克

、

蛋黄 2颗

、

低筋面粉 300克

、

可可粉 15克

、

蔓越梅 100克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
蔓越梅切碎备用
步骤2/24 点击查看大图
黄油软化，加糖粉搅拌均匀，之后打发至蓬松状态
步骤3/24 点击查看大图
分多次加入奶油奶酪，打发均匀
步骤4/24 点击查看大图
加入一个蛋黄，打发均匀，电动打蛋器打几下就可以，千万别过度打发，免得打过了
步骤5/24 点击查看大图
加入另外一颗蛋黄，打发均匀
步骤6/24 点击查看大图
过筛低筋面粉
步骤7/24 点击查看大图
搅拌均匀，成面团状
步骤8/24 点击查看大图
分成同等份量的两份
步骤9/24 点击查看大图
取一份面团加入可可粉
步骤10/24 点击查看大图
将可可粉跟面团揉均匀
步骤11/24 点击查看大图
桌上铺一张油纸，放上可可面团，用擀面杖尽量擀成长方形，放一旁备用
步骤12/24 点击查看大图
另取一张油纸，将原色面团擀成跟可可面团大小相同的长方形
步骤13/24 点击查看大图
将原色面团连同油纸一起盖在可可面团上
步骤14/24 点击查看大图
用擀面杖继续擀成薄一点的长方形，大约0.4厘米厚度就可以啦，之后取下上层的油纸
步骤15/24 点击查看大图
将面片裁成长方形，裁掉的边角先放置一旁，均匀的铺上蔓越梅，再用擀面杖轻轻擀几下，让蔓越梅黏在面片上，免得一会卷起来时脱落
步骤16/24 点击查看大图
将面片卷起来，一定要卷紧，可以借助擀面杖反转的方法卷起来
步骤17/24 点击查看大图
包裹上油纸，冷冻一个小时
步骤18/24 点击查看大图
烤箱预热180度烤25分钟，刚烤好的饼干比较软，凉透就变硬啦
步骤19/24 点击查看大图
裁掉的边角叠在一起，用擀面杖擀成长条卷起来，用手整理下，整理成规整的圆柱形，冰箱冷冻
步骤20/24 点击查看大图
冷冻好的饼干卷，切0.5厘米的厚度，有蔓越梅的冻硬些更好切
步骤21/24 点击查看大图
成品图
步骤22/24 点击查看大图
裁下的边角卷起来也很好看哟
步骤23/24 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-24

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