家常鲫鱼汤
在网上读了一篇文章,非常喜欢里面的一句话,“没有烟火气的家是冷冰冰的,没有温暖气息的,当有了锅碗瓢盆撞击的声音,便有了烟火气息,才有了家的味道”,我不知能为家人做些什么,那我就好好地煲汤煮饭吧。。。
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步骤1/12
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将鲫鱼清洗干净;
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步骤2/12
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放在厨房纸上吸干水分;
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步骤3/12
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锅烧热后,放入食用油;
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步骤4/12
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放入鲫鱼;
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步骤5/12
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中火煎至两面金黄色;
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步骤6/12
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煎鱼过程中,烧一壶开水;
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步骤7/12
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当鱼煎好后直接倒入开水;
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步骤8/12
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加入姜汁和盐;
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步骤9/12
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盖上锅盖,中大火煲炖20-25分钟;
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步骤10/12
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煲汤过程中,将香菜切碎备用;
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步骤11/12
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最后将香菜碎放入锅中,撒适量胡椒粉;
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最后一步
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关火盛出即可。
1、鲜活的鲫鱼,煮出来味道很鲜美,因此做鱼汤时,不要加过多的调味品;
2、如果想要鱼汤浓白,一定先要用油煎鱼,加入开水后,油脂经过乳化,会让汤汁变成白色;
3、煲汤时间也不要过长,尤其是鱼汤;
4、鱼汤的营养是有限的,建议大家还是要把鱼肉吃掉,嘻嘻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-24
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