橙香鸭胸
一份好吃的烤鸭胸做法上和牛排有些类似,都是先煎,后烤。烤至7、8分熟即可,全熟的话口感上会比较干柴。鸭肉一旦放凉就会有些腥味,所以最好趁热食用。鸭皮的焦脆,鸭胸的软嫩多汁,再浇上酸甜的酱汁,别有一番风味。
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步骤1/9
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备好食材。
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步骤2/9
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香橙一半切片,一半榨汁备用。
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步骤3/9
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在鸭皮表面先顺着一个方向切花刀,但不要切断。
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步骤4/9
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然后再反方向,继续切花刀,同样不要切断。
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步骤5/9
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用橙皮、半勺橙汁、盐和黑胡椒按摩2分钟,腌制2小时。
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步骤6/9
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锅烧热,倒入橄榄油,放入鸭胸,鸭皮朝下,中火慢煎,约3分钟,煎出多余的鸭油。
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步骤7/9
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煎至鸭皮金黄色翻面,继续煎1分钟。
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步骤8/9
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两侧的鸭肉也需要各煎个30秒。
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最后一步
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煎好后放入烤盘,并把锅中的油汁淋在鸭胸表面。放入预热好的烤箱,200度,烤8分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-24
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