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橙香鸭胸的做法

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橙香鸭胸

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一份好吃的烤鸭胸做法上和牛排有些类似，都是先煎，后烤。烤至7、8分熟即可，全熟的话口感上会比较干柴。鸭肉一旦放凉就会有些腥味，所以最好趁热食用。鸭皮的焦脆，鸭胸的软嫩多汁，再浇上酸甜的酱汁，别有一番风味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸭胸 220g

、

香橙 1个

、

黑胡椒 1/8茶匙

、

橙汁 1勺

、

橙皮 1/4茶匙

、

盐 1茶匙

、

橄榄油半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好食材。
步骤2/9 点击查看大图
香橙一半切片，一半榨汁备用。
步骤3/9 点击查看大图
在鸭皮表面先顺着一个方向切花刀，但不要切断。
步骤4/9 点击查看大图
然后再反方向，继续切花刀，同样不要切断。
步骤5/9 点击查看大图
用橙皮、半勺橙汁、盐和黑胡椒按摩2分钟，腌制2小时。
步骤6/9 点击查看大图
锅烧热，倒入橄榄油，放入鸭胸，鸭皮朝下，中火慢煎，约3分钟，煎出多余的鸭油。
步骤7/9 点击查看大图
煎至鸭皮金黄色翻面，继续煎1分钟。
步骤8/9 点击查看大图
两侧的鸭肉也需要各煎个30秒。
最后一步点击查看大图
煎好后放入烤盘，并把锅中的油汁淋在鸭胸表面。放入预热好的烤箱，200度，烤8分钟即可。

小贴士

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发布于 2017-11-24

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