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酒腌虾的做法

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酒腌虾

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偶然看到古法的酒腌虾，感觉挺不错的，大家也可以试一试，生吃，但是绝对安全。步骤没有图片，脑补就好

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10分钟左右 | 切墩(初级)

活虾 500克

、

蒜末酌情添加

、

生抽适量

、

盐适量

、

花椒按口味添加

、

酒适量

、

罐子或大碗一个

烹饪步骤

步骤1/6
鲜虾去头，去虾线（虾线不一定非要弄掉，懒的话也无所谓）（有空的话去壳当然最好不过）
步骤2/6
把虾放入清水洗净
步骤3/6
把虾铺在罐子或是碗底，铺满一层，然后根据个人口味撒上一层麻椒，再铺一层虾，就这样一层虾一层麻椒，直到铺满罐子的四分之三或者用完为止，根据个人口味，麻椒中可掺杂一点蒜末
步骤4/6
用酒将盐化开（盐的量根据个人口味，酒的话根据个人口味选择白酒或是黄酒），可加几滴酱油调色，淋入容器中，直到没过所有食材并高出一小段为止
步骤5/6
将容器密封，放在阴凉干燥出，冬夏10天，春秋8天，即可食用
最后一步
因为用酒泡用盐腌了很久，所以生吃也不用怕不干净的东西吃进去，很不错的下酒小菜

小贴士

因为用酒泡用盐腌了很久，所以生吃也不用怕不干净的东西吃进去，很不错的下酒小菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-24

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