以爱之名送他一份川贝柠檬膏

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起风了，风和日丽的午后寒风凛凛，由是阳光正好竟也打起了喷嚏来。记得去年这时候，家里人也是感冒咳嗽连连，日夜的无法安眠。我时常熬很多东西，不时不食，在合适的时候做出合适的食物，是我制作美食的原则，不求量产，只是每一份，均出自一颗真心，用心而作，以此感恩生活给予的一切，感恩每一位喜欢我的朋友。借感恩节的机会，以爱之名，送大家一份川贝柠檬膏，为爱的人熬制，那是一种无法替代的喜悦和悸动。愿你有爱有未来，还有陪着你的我。

食材清单加入采购清单

黄柠檬 500g

、

老冰糖(黄冰糖) 850g

、

川贝母粉 20g

、

陈皮 15g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
柠檬用食盐(或小苏打)搓洗干净表皮，晾干水分。(不要问我为什么用这么磕碜的柠檬，因为…咱们讲究的是内在美~事实上，好看不好看熬出来都一个样。)
步骤2/21 点击查看大图
把柠檬切成0.3cm厚度的柠檬片。
步骤3/21 点击查看大图
用牙签把柠檬籽挑去。
步骤4/21 点击查看大图
挑完籽后备用。
步骤5/21 点击查看大图
不厚不薄，太厚熬煮过程中材料渗透不均匀，太薄柠檬片会化掉。
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使用优质的黄冰糖，结晶很漂亮，臭美一个。
步骤7/21 点击查看大图
准备陈皮，贝母粉，冰糖。
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用擀面杖把陈皮擀碎。
步骤9/21 点击查看大图
把柠檬片均匀铺在2.2L的炖盅底部。
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擀碎的陈皮装在碗中。
步骤11/21 点击查看大图
在铺好的柠檬片上铺一层陈皮。
步骤12/21 点击查看大图
再均匀撒下一部分贝母粉。
步骤13/21 点击查看大图
铺一层冰糖。
步骤14/21 点击查看大图
如此类推，直至铺满炖盅。
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盖起盖子后用保鲜膜密封三层，防止水蒸气渗入。熬制17个小时，无需翻动。
步骤16/21 点击查看大图
热的时候像汤水，放凉透厚会变得粘稠。成品很漂亮。
步骤17/21 点击查看大图
这个世界上，真心对自己好的人真的很少，珍惜爱你的人，把这份温暖带给他。
步骤18/21 点击查看大图
在寒冷的冬天，为家人冲泡一杯川贝柠檬茶，送上无价的健康。
步骤19/21 点击查看大图
感恩我的朋友们，遇见是最美的时光，有你们，真好。
步骤20/21 点击查看大图
这份川贝柠檬膏，献给每一位热爱生活，有爱的朋友。
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享受生活吧~

小贴士

1.柠檬选用黄柠檬，好看不好看其实功效无差，好看的反而还可能打了蜡。 2.黄冰糖是经过多次萃取结晶而成的，药用价值更高，价格也相对普通多晶冰糖更高些，便宜的有可能是染色的… 3.川贝母是中药，请不要过量，这是合理的剂量，成品能熬出约四瓶250g不满瓶。 4.陈皮不要买碎的(那都是橘子皮，陈皮是新会独有的柑皮)，买正宗新会陈皮，六年以上才有相应的药用价值，我用的是20年的新会陈皮(为了家人奢侈一把)。

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发布于 2017-11-23

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