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南瓜双色花卷馒头的做法

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南瓜双色花卷馒头

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靓丽的色彩，宣软香甜的口感，营养美味的花卷！

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掌勺(高级)

蒸熟南瓜泥（黄） 270克

、

酵母粉（黄） 6克

、

中筋面粉（黄） 350克

、

绵白糖（黄） 6克

、

无铅泡打粉（黄） 3克

、

中筋面粉（白） 400克

、

酵母（白） 8克

、

无铅泡打粉（白） 4克

、

绵白糖（白） 4克

、

温水（白） 200克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
南瓜一块，去皮，去籽。
步骤2/17 点击查看大图
切成薄片蒸熟。
步骤3/17 点击查看大图
趁热压成泥。
步骤4/17 点击查看大图
和面。用料为材料里面黄色部分。
步骤5/17 点击查看大图
盖上保鲜膜室温饧发二十分钟。
步骤6/17 点击查看大图
白色面团一块，同样室温饧发二十分钟。
步骤7/17 点击查看大图
揉成光滑面团。
步骤8/17 点击查看大图
黄白面团，擀成同样大小的薄一点的面片。
步骤9/17 点击查看大图
白面片抹上一层薄薄的玉米油。
步骤10/17 点击查看大图
黄色面片放在白色面片上。
步骤11/17 点击查看大图
如图从一头卷起来。卷紧一些，中间不要留空隙。
步骤12/17 点击查看大图
切成一个个小面团。
步骤13/17 点击查看大图
两个摞在一起。
步骤14/17 点击查看大图
用一根筷子从上面的中间横向压下去，压到底。
步骤15/17 点击查看大图
两手捏住两头轻轻拉长，分别往反方向扭90°，像拧麻花一样，两头对折，捏在一起，捏住捏紧收口朝下。
步骤16/17 点击查看大图
放入笼屉，盖上锅盖，不开火，继续二发饧发十五分钟，开火，水开后蒸十五分钟。关火，不掀锅盖，虚蒸五分钟。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

仔细看步骤说明！南瓜蒸熟后压成泥，南瓜泥的重量为270克，不加水，就用南瓜泥和面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-23

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